Je boirais bien une bière bien fraîche ! Oui mais attention, trop fraîche serait dommage car elle ne dégagerait pas tous ses arômes. Mais alors, à quelle température boire ma bière ? La bonne température de dégustation va varier en fonction des types de bière. En règle générale, on peut noter que plus une bière est alcoolisée, plus il est intéressant de la servir à une température haute. De même, plus elle est houblonnée, plus la sensation d’amertume sera appréciable tempérée. A l’inverse, plus la bière est pâle, plus elle peut être servie froide.
Celtor entre 4-8 degrés
Lady entre 8-12 degrés
Pour avoir un col de mousse parfait, veillez à ce que votre verre soit bien dégraissé. Juste avant de servir votre bière, passez votre verre sous l’eau bien froide. Ce geste permet de rafraîchir le verre et d’enlever d’éventuels résidus.
La température idéale est subjective mais on peut établir quelques règles générales :
0° – 4° : Bières industrielles destinées à apaiser la soif
5° – 6° : Bières aromatisées
6° – 8° : Bières blanches (CELTOR)
6° – 10° : Bières blondes
9° – 10° : Bières ambrées / rousses / cuivrées (LADY)
9° – 11° : Bières brunes
9° – 13° : Bières noires
Au dessus de 14° – 16° , on peut conseiller le Vin d’orge, Imperial Stout, Double IPA, Doppelbock.
Toutes ces règles sont à adapter selon vos envies.
